Smetanová kukuřičná

polévka

5 porcí

doba přípravy 45 minut

Budeme potřebovat:

2 cibule

2 malé brambory

1 mrkev

4 pl olivového oleje

400 g mražené kukuřice (zrno)

1 čl tymiánu

1 pl wurzl

150 ml sójového mléka

1 dcl sójové smetany

petrželka

mořská sůl

Návod:

1.     Cibuli nakrájíme na hrubší kostky a vložíme do hrnce s rozpáleným olejem. Osmažíme do růžova, ke konci přidáme tymián, který také zlehka zasmažíme. Zalijeme 1,5 l vody, vložíme na kostky nakrájený brambor, mrkev, wurzl a přivedeme k varu. Můžeme použít i řapíkatý celer.

2.     Vaříme, dokud brambory nezměknou, přidáme sójové mléko, 3/4 balení kukuřice a povaříme několik dalších minut.

3.     Do téměř hotové polévky vložíme natrhané lístky petrželky a rozmixujeme tyčovým mixérem na jemný krém. Dle potřeby trochu rozředíme. Přidáme zbylou část kukuřice, dosolíme a zjemníme smetanou.