Tento pikantní, původně texaský recept ve veganské podobě u mě momentálně vede. Poprvé jsem ho představil na letošních Biodožínkách v Nenačovicích. Je to pokrm, který můžete uvařit jak rodině, tak i návštěvě a garantuji, že úspěch je zaručen

Chilli Con Robi

5-6 porcí

doba přípravy 60 minut

Budeme potřebovat:

500 g robi plátků

150 g fazolí červená ledvina (mohou být z konzervy)

400 g drcených rajčat (1 plechovka)

4 větší cibule

3 pl rajského protlaku

8 pl slunečnicového oleje

2 pálivé feferonky

1 pl římského kmínu

1 pl mleté papriky

3 stroužky česneku

5 pl sójové omáčky (tamari, shoyu)

1 čl majoránky

1 pl mořské soli

Návod

1.     Den předem namočené fazole důkladně propláchneme a vaříme v hrnci bez soli do měkka asi 25 minut. Scedíme a necháme pod pokličkou v hrnci.

2.     Robi maso vložíme do kutru a rozmixuje na strukturu mletého masa (můžeme nastrouhat na hrubém struhadle).

3.     Najemno nakrájenou cibuli vložíme do většího hrnce s rozpáleným olejem. Restujeme do hněda. Postupně přidáváme chilli, česnek, římský kmín, protlak a papriku, mezi každým přidáním surovinu krátce orestujeme.

4.     Zalijeme 600 ml vlažné vody, vložíme wurzl a podusíme asi 15 minut.

5.     Přidáme rajčata, fazole, robi, sójovou omáčku, majoránku a ještě krátce podusíme.

6.     Dochutíme sójovou omáčkou a solí.

Servírujeme s bílou rýží. Skvělou společnost tomuto pokrmu budou dělat kukuřičné tortilly nebo kopeček sójového jogurtu na zjemnění ostrosti. Můžeme zlehka posypat čerstvým koriandrem nebo petrželkou.

Můj tip :

S koncem vaření přidejte do chilli 1-2 kostičky hořké čokolády (nesmí se to ale přehnat).

Chilli se tak promění ve skutečnou specialitu.