...jedna z mých nejoblíbenějších polévek, obohacena celozrnnou těstovinou.

Polévka z pečených paprika

s žitnými fleky

5 porcí

Doba přípravy 60 minut

Budeme potřebovat

2 červené papriky

1 žlutá paprika

1 oranžová paprika

/může být zelená/

1 rajče

1 brambora

1 malá mrkev

2 střední cibule

2 kostky zeleninového bujónu

10 pl olivového oleje

2 čl provensálských bylin

1 pl hnědého třtinového cukru

špetka mletého muškátu /může být i skořice/

50 g žitných fleků /nebo jiných těstovin/

mořská sůl

Návod

1)     Papriky nakrájíme na hrubší kusy, rajče nahoře nařízneme, vše polijeme ½ oleje, posypeme bylinkami, zamícháme a pečeme v předehřáté troubě na 180 asi 30 minut.

2)     Na oleji osmahneme nahrubo nakrájenou cibuli, mrkev a ke konci cukr, který necháme krátce zkaramelizovat. Zalijeme 1,5 l vody, přidáme bujon, muškát, na kostky nakrájenou bramboru a vaříme, dokud brambory nezměknou.

3)     Žitné flíčky vložíme do malého hrnce s vroucí vodou a povaříme asi 7 minut. Necháme pod pokličkou dojít až do doby, kdy je polévka hotová.

4)     Do uvařeného vývaru vložíme upečenou zeleninu, část paprik si ponecháme a nakrájíme na nudličky, kterými obohatíme hotovou polévku.

5)     Polévku rozmixujeme do jemného krému, dle potřeby dosolíme nebo dochutíme

viz. Rady a tipy.

6)     Do dochucené polévky vložíme scezené flíčky a necháme v polévce chvíli dojít, těstovina ještě pěkně zvýší objem.

  

Rady a tipy

ü  Před mixováním můžeme natrhat několik lístků bazalky nebo plocholisté petrželky

a vložit do polévky.

ü  Konečnou chuť polévky můžeme vylepšit balzamikovým octem, sójovou omáčkou

nebo zjemnit mandlovou smetanou.

ü  Na talíři můžeme posypat opraženými piniemi /lze nahradit slunečnicí/.