Matcha dortík s kokosem, limetkou a mátou

když prorazila žívá strava do Prahy, ochutnal jsem několik

zajímavých ,,raw´´dortíků, od různých dodavatelů nebo prodejců.

Pokusil jsem se tedy o nějaké vlastní a řekl bych, že měly úspěch,

 i když do toho až tak nevidím.

Nyní se vracím do těchto dob a zavzpomínám na to, co z toho vzniklo.

Poslední dobou se spíše řeší, či to raw opravdu je…

Matcha dortík

s kokosem, limetkou a mátou

10-12 porcí

Doba přípravy 50 minut

Tuhnutí několik hodin

Co budeme potřebovat:

Korpus:

130 g mandlí

4 pl nesířených rozinek

1 pl kokosového tuku

špetka skořice

Kokosová vrstva

150 g kešu oříšků

4 pl kokosového tuku

5 pl strouhaného kokosu

3 pl agáve sirupu

špetka soli

Zelená vrstva

250 g kešu oříšků

4 pl kokosového tuku

4-5 pl agáve sirupu

pár lístků máty

2-3 pl matcha čaje

1 limeta

špetka soli

1. Všechny kešu oříšky zalijeme vodou a necháme namočené do druhého dne.
2. Suché suroviny na korpus vložíme do mixéru, zalijeme ve vodní lázni rozpuštěným tukem a rozmixujeme do hrubší hmoty. Vložíme na dno menší formy /já použil Ø15cm/ nejlépe vyložené pečícím papírem nebo folií.
3. Suroviny na druhou vrstvu opět umixujeme, postupujeme stejně jako u bodu 2. Jen by hmota měla být co nejemnější.
4. Kešu vložíme opět do mixéru, přidáme šťávu a kůru z limetky, agáve, mátu, čaj, sůl, zalijeme rozpuštěným tukem a opět rozmixujeme. Hmoty na sebe postupně vrstvíme.
5. Necháme ztuhnout v lednici nejlépe přes noc, před krájením posypeme přes sítko sušeným čajem. Krájíme nejlépe nožem namočeným v horké vodě.

více na FB profilu : https://www.facebook.com/pages/Greenwayfood