Celer v hlavní roli maďarského pokrmu provoněný uzeným tempehem s paprikami a rajčaty.

Budete překvapeni, jak rychle je tento pokrm připravený!

Celerový perkelt

s uzeným tempehem

4-5 porcí

doba přípravy 45 minut

Budeme potřebovat:

400 g očištěného celeru

1 balení uzeného tempehu

2 větší cibule

3 papriky libovolné barvy

200 g drcených rajčat

8 pl slunečnicového oleje

1 čl drceného kmínu

1 čl sušených chilli lupínků

2 větší pl mleté papriky

3 stroužky česneku na plátky

4 pl sójové omáčky

1-2 čl mořské soli

Návod:

1.     Cibuli vložíme do rozpáleného oleje a smažíme do hněda (jako když děláme guláš).

2.     Přidáme na plátky nakrájený česnek, kmín, chilli, na kostky nakrájený tempeh, a zasmažíme nějakou chvíli, abychom ze všech surovin dostali tu nejlepší chuť.

3.     Nakonec vsypeme mletou papriku, ale smažíme jen krátce, aby nezhořkla.

4.     Přidáme 6 dcl vody, na hrubší plátky nakrájený celer a na nudličky nakrájené papriky. Osolíme a dusíme, dokud celer nezačne měknout (nemusí být úplně měkký, stačí asi 15 minut)

5.     Nakonec přidáme drcená rajčata, sójovou omáčku a provaříme ještě posledních 5 minut. /Vařit by se mělo tak dlouho, dokud se vše pěkně nespojí v hustější omáčku, kterou nebudeme muset zahušťovat. Jestli bude omáčky příliš hustá, naředíme mírně vodou/

Vhodné přílohy: kváskový chléb, celozrnné těstoviny, halušky nebo třeba tarhoňa.

Můj tip :

Perkelt můžete udělat libovolně pikantní, klasickou papriku pouze nahradíme pálivou. Na talíři můžeme posypat nakrájenými chilli papričkami nebo petrželkou.