Tapioka, neboli škrob hlízy manioku, se stává poslední rok hitem zdravé výživy. V minulosti jsem se s ní setkával v obchůdcích s asijským zbožím, ale nedávno dorazila také do prodejen zdravé výživy. Zde je návod, jak s ní naložit a pochutnat si tak na velice osvěžujícím a lahodném dezertu.

Tapiokový pudink s kokosem

a ovocným salátem s thajskou bazalkou

4-5 porcí

doba přípravy 30 minut

Budeme potřebovat:

150 g tapiokových perel

400 ml vody

400 ml kokosového mléka

2 pl strouhaného kokosu

javorový sirup

2 zralé kaki

2 zralé kiwi

kousek čerstvého ananasu

thajská bazalka /není nutné/

Návod

1. Tapioku vložíme do hrnce, zalijeme vodou a mlékem a necháme nejméně 4 hodiny nabobtnat.
2. Hrnec postavíme na plotnu, přidáme kokos a přivedeme k varu. Povaříme asi 10 minut.
3. Polovinu pudinku odlijeme do misky a vmícháme do něj jedno rozmixované kaki na obarvení.
4. Oba pudinky dosladíme sirupem dle vlastní chuti a necháme částečné vychladnout.
5. Ovoce nakrájíme na malé kostičky a promícháme s bazalkou.
6. Pudink vrstvíme do skleniček. Nahoře ozdobíme ovocem.
7. V létě jíme vychlazené, v chladnějším období zvolíme pokojovou teplotu.

Můj tip :

Na povrchu můžeme posypat strouhaným kokosem.