Cizrnová Moussaka

Tradiční řecký pokrm v netradiční verzi.

6 porcí

doba přípravy 60 minut

Budeme potřebovat:

3ks menších lilků

2pl  provensálských sušených bylin

panenský olivový olej

sůl

Omáčka:

150g cizrny

2ks červené cibule

1pl mleté papriky

1pl mleté skořice

1čl oregana

800g drcených rajčat

4pl olivového oleje

1dcl bílého vína

sůl

cukr

Na povrch zapečení:

400g sójového jogurtu

1čl mletého muškátového květu

1čl soli

Návod:

1. Den předem namočenou cizrnu důkladně propláchneme a vaříme v hrnci bez soli do měkka.

2. Lilek nakrájíme na hrubší kolečka, posolíme a necháme pár minut orosit. Vysušíme kuchyňským ubrouskem, posypeme bylinkami a zakápneme olejem. Pečeme v troubě předem vyhřáté na 180° asi 10 minut do změknutí. Necháme zchladnout stranou.

4. Nahrubo nakrájenou cibuli osmahneme na oleji, zaprášíme paprikou, skořicí a velmi krátce osmahneme. Potom zalijeme vínem a mírně provaříme. Přidáme rajčata, oregano, sůl, krátce podusíme. Nakonec vložíme cizrnu, cukr a dle potřeby dochutíme solí.

5. Omáčku s cizrnou nalijeme do plechu (20x30) a necháme chvíli ztuhnout. Povrch poklademe upečenými lilky.

6. Jogurt dáme do misky, přidáme sůl, muškát a důkladně promícháme. Směsí přelijeme lilky a pečeme na 180° asi 20 minut, dokud povrch nezhnědne. Před servírováním posypeme nasekanou petrželkou.

 

Rady a tipy:

Před zapečením můžeme posypat na kostky nakrájeným balkánským sýrem. Všechny bylinky je nejlepší použít čerstvé. K dostání jsou například směsi čerstvých, které do supermarketů dodává firma Beskyd z Fryčovic. Doporučuji uchovávat je v uzavřené dóze v chladu, lze je pak použít na více jídel. Více zde: http://www.beskyd.cz/vyrobky/43-smesi-bylin.html