Quinoa s pečenou  kořenovou zeleninou
a olivami

tento pokrm můžeme připravit v jakémkoliv ročním období, už jen pro dostupnost jeho surovin.

4 porce

doba přípravy 50 minut

Budeme potřebovat:

400g Quinoa

1ks menšího celeru

1ks menší řepy

2ks menší mrkve

3ks červené cibule

2 hrstky zelených oliv

1dcl olivového oleje

směs sušených bylin

čerstvá petrželka na posypání

sůl

Návod

1. Quinou vaříme v osolené vodě do měkka po dobu asi 25 min. Odstavíme z plotny a necháme přikryté odležet. Pak necháme 15 minut v misce chladnout.

2. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostky, cibuli na hrubší měsíčky, dáme na plech, zastříkneme olejem, posypeme bylinkami a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme na 170° asi 20 minut ( řepa může být mírně tvrdší).

3. Hotovou zeleninu přisypeme do uvařené quinoi, přidáme olivy, nasekanou petrželku, osolíme a důkladně promícháme.

4. Na talíři opět posypeme petrželkou nebo můžeme zakápnout olivovým olejem či citrónem.

Tipy:

-quinoa/merlík čilský/ jihoamerická pseudo obilovina/příprava podobná rýži/

-plnohodnotně nahradí maso pro svůj vysoký obsah býlkovin, sacharidů a vlákniny.

-je přirozeně bezlepková

-využití- také do salátů, k zapékání nebo jen tak jako příloha

-pečenou zeleninu můžeme ke konci zakápnout octem basamiko a necháme zkaramelizovat

-skvělým zpestřením můžou být na proužky nakrájené nakládaná sušené rajčátká.

- nahradtě pro záměnu quinou bulgurem,nebo pohankou která bude na podzim hřát organizmus

-můžeme obohatit balkánským nebo kozím sýrem