Papriky plněné fazolí adzuki

a kukuřicí

Papriky plněné luštěninou s oříškovou chutí

plné vápníku a fosforu může obohatit váš jídelníček.

8ks paprik

Doba přípravy 50 minut

Budeme potřebovat:

8ks menších paprik

300g fazole adzuki

100g kukuřice

2 menší rajčata

4pl sójová omáčky

1čl tymiánu

1čl koriandru

2pl citronové šťávy

4pl olivového oleje

sůl

1. Den předem namočenou fazoli důkladně propláchneme a vaříme v hrnci bez soli do měkka.

2. Papriky rozkrojíme na ½, zbavíme jader, dáme na plech, mírně polijeme olejem, osolíme a dáme do trouby, ve které pečeme na 170º asi 10 minut. Vyjmeme a nechám zchladnout.

3. fazoli vložíme do misky, přidáme na kostky nakrájené rajčata, kukuřici, koření, promícháme a dochutíme dle chuti solí. Ke konci zakápneme citronem.

4. Směsí naplníme papriky, a opět vložíme asi na 15 minut do trouby.