Pohankové nudle 

s tofu a brokolicí

4porce

Doba přípravy 50min.

Budeme potřebovat:

250g pohankové nudle

300g tofu bílé

1ks červená cibule

1ks žlutá paprika

1ks malá brokolice

4pl sojová omáčka Tamari

8pl sezamový olej

1čl koření 5 vůní

jarní cibulka na ozdobu

hrst ořechů kešu

černý a bílý sezam

Návod:

1. Tofu nakrájíme na rovnoměrné kostky, zalijeme sójovou omáčkou, přidáme koření, trochu oleje a důkladně promícháme. Necháme marinovat 30minut.

2. Menší hrnec s vodou přivedeme k varu, vložíme na růžičky nakrájenou brokolici a vaříme 5minut. Okamžitě chladíme studenou vodou.

3. Nudle vložíme do vroucí vody a vaříme 6 minut. Necháme pár minut dojít pod pokličkou, propláchneme studenou vodou, ve které je ponecháme až do přidání ke směsi. Zabráníme tak jejích slepení.

4. Tofu scedíme a klademe na rozpálenou pánev, restujeme dozlatova. Kešu namočíme ve zbylé omáčce, po chvíli přidáme k tofu a restujeme do zhnědnutí. Směs vyjmeme z pánve na talíř.

5. Pánev vytřeme papírovým ubrouskem, přidáme olej, rozehřeje a vložíme na měsíčky nakrájenou cibuli, papriku. Krátce osmahneme. Přidáme brokolici, tofu s ořechy, zbylou omáčku a opět krátce prohřejeme.

6. Ke konci vmícháme nudle, zasypeme částí sezamu a zlehka promícháme.

7. Na talíři znovu posypeme sezamem.

Rady a tipy:

Pohankové nudle lze nahradit obyčejnými čínskými nudlemi. Pro pikantnější chuť přidáme do restované zeleniny na drobno nakrájenou chilli papričku nebo česnek. Koření lze nahradit perníkovým kořením.

Koření 5 vůní 

dodává na trh česká společnost Benkor, Vice jak 70 let se specializuje na výrobu koření, bylin a sušené zeleniny. Vybírat tak můžete z více jak 150 drůhů koření. Více na http://www.benkor.cz/