Polentová pizza

Tato bezlepková varianta známé italské speciality mě nejvíce zaujala svou skvělou chutí a vydatností. Doporučuji ji i ve studené formě jako dobrou a vydatnou svačinku. Připravíme ji z kukuřičné mouky, pečené středozemní zeleniny a doplníme bylinkovou rajčatovou omáčkou. Nakonec zapečeme s taveným sojovým sýrem.

Potřebné suroviny:

Na těsto

· 2 hrnky instantní polenty

· voda

· 2 hrnky sojového mléka

· čerstvá bazalka

· sůl

Na potření

· 400g drcených rajčat

· česnek

· provensálské bylinky

· sůl

 Na posypání

· tavený sojový sýr

· 1 žlutá a červená paprika

· 1 cuketa

· 2 menší červené cibulky

· hrstka zelených krájených oliv

· olivový olej

Jak na to:

1. Do středního hrnce vlijeme mléko s vodou, přidáme lžíci másla a přivedeme do varu. Nepřetržitě mícháme, až vznikne hustější kaše. Tu následně nalijeme na předem vymaštěný plech. Necháme na chladném místě asi 20 minut ztuhnout.

2. Papriky a cuketu dáme na plech s olejem a pečeme do poloměkka. Po upečení vyjmeme z trouby a necháme schladnout.

3. Drcená rajčata dáme do misky spolu s bylinkami, česnekem rozetřeným se solí a důkladně promícháme.

4. Vychlazenou pizzu potřeme rajčatovou omáčkou, posypeme na kolečka nakrájenou cibulí, pečenou zeleninou a olivami, Než vložíme do trouby, předem vyhřáté na 190°C, posypeme nastrouhaným taveným sýrem.

5. Po vyjmutí z trouby necháme v teple asi 10 minut odstát, abychom vyhnuli rozpadání pizzy. Ihned krájíme a můžeme servírovat

Tipy a rady:

Do rajčatové omáčky vřele doporučuji bylinky čerstvé pro výraznější chuť. Pizzu si můžeme připravit i v jiných variantách, například špenátovou s plísňovým sýrem.

Přeji dobrou chuť