Mungo fazole není až tak známá luštěnina, i proto jsem si ji vybral do tohoto receptu, kde se skvěle doplňuje s kapustou.

Zelená mungo polévka s kapustou

5 porcí

doba přípravy 45 minut

Budeme potřebovat:

250 g fazole mungo

2 cibule

2 lodyhy řapíkatého celeru

1 cuketa

200g kapusty (zelené listy nejlépe)

1 pl wurzl

1 pl provensálských bylinek

1 pl kari

2 stroužky česneku

majoránka

olivový olej

mořská sůl

Návod:

1.       Nakrájenou cibuli zpěníme na oleji do růžova, přidáme karí s rozetřeným česnekem a bylinkami a opět krátce osmahneme.

2.       Zalijeme 2 litry vody, vsypeme mungo, nakrájený řapíkatý celer a vaříme, dokud fazole nezačne měknout (postupně budeme muset dolévat vodu, hodně se vyvaří, na konci to bude dohromady asi 3 litry).

3.       Vložíme nakrájenou cuketu a povaříme další 2 minuty. Polévku rozmixujeme, nemusíme úplně, nějaké kousky tam zůstat mohou. Vložíme na kostky nakrájenou kapustu a podusíme 5-7 minut.

4.       Dochutíme solí, vsypeme majoránku a zamícháme.