Vánoční ovesná panna cotta

s brusinkovou omáčkou

tradiční moučník italského původu z netradičních surovin. Běžnou smetanovou chuť zde vytváří ovesná smetana s doplňkem sušeného ovoce, kokosu, mandlí a voňavého koření. Vše výtečně doplňuje zredukovaná brusinková šťáva s lesním ovocem.

6-8porcí

Doba přípravy 25minut

Budeme potřebovat

4 ovesné smetany OATLY

hrst rozinek

hrst brusinek

1velký panák rumu

hrst strouhaného kokosu

3pl mandlových lupínků

1 lčl perníkového koření

2pl třtinového cukru hnědého

1 vanilkový cukr

2 tyčinka agar-agaru

1 čl čerstvého strouhaného zázvoru

1 dcl brusinkové šťávy BIO Eden

4 lžíce třtinového cukru hnědého

100 g mraženého lesního ovoce

6-8formiček /používám silikonové/

Návod

1 Tyčinky agar-agar si namočíme na zhruba 1hodinu do studené vody.

2. Rozinky s brusinkami zalijeme rumem a troškou vody, které necháme také asi hodinu máčet.

3. Zbytek suchých surovin, vyždímaný agar a ovoce vložíme do hrnce s tlustým dnem, přidáme smetanu, zázvor a vše přivedeme k varu.

4. Krátce povaříme, dokud se agar důkladně nerozpustí.

 5. Hotovou směs naléváme naběračkou do připravených formiček, nejdříve dáme do každé směs ovoce a ořechů rovnoměrně na dno. Potom přidáváme zbytek tekutiny.

6. Vložíme do lednice a necháme ztuhnout nejméně 2 hodiny.

7. Omáčka: Na pánev vlijeme brusinkovou šťávu, přidáme cukr a vaříme, dokud důkladně nezhoustne.

8. Odstavíme z plotny a přidáme povolené a scezené lesní ovoce

9. Hotovou panna cottu vyklopíme na talířek a přelijeme vychladlou omáčkou

 Přeji dobrou chuť a příjemně strávené svátky