Kapustová polévka se hodí kdykoliv, je hustá, plná dobrých a plnohodnotných surovin…

Kapustová polévka se sójovým párkem, houbami a fazolí

5 porci

doba přípravy 45 minut

Budeme potřebovat:

2 cibule

250 g kapusty

120 g červené fazole

2 malé brambory

2-3 sójové párky

1čl hnědého hořčičného semínka

1čl česneku

1 čl majoránky

5 pl olivového oleje

1 pl polévkového koření

1 čl mořské soli

2,5 l vody

Návod:

1.     Fazole s houbami dáme do malého hrnce, zalijeme vodou a necháme nejméně 6 hodin máčet (nejlépe však celou noc). Vodu slijeme, opět zalijeme čerstvou vodou a vaříme asi 30 minut, dokud nezměknou.

2.     Cibulku nakrájíme na jemno, nasypeme do hrnce s rozehřátým olejem spolu s hořčičným semínkem a osmahneme do hněda.

3.     Zalijeme vodou, přidáme polévkové koření, na kostky nakrájený brambor a vaříme, dokud nejsou brambory téměř měkké. Dále přidáme kapustu nakrájenou na hrubší kousky a opět vaříme dalších 10 – 15 minut. Odstavíme, přidáme uvařenou fazoli s houbami a krátce v polévce zapulsujeme ponorným mixérem (nemusíme pak polévku zahušťovat). Nakonec přidáme najemno nakrájený rostlinný párek (nejlépe je párky osmahnout na pánvi na oleji, nebo opéct v troubě).

4.     Ochutíme česnekem, solí a zasypeme majoránkou.

5.     Můžeme také použít vývar z fazolí, ubereme ale část vody na začátku vaření.