Quinoový salát s avokádem 

a růžovým grepem

4porce

Doba přípravy 40min

Lehký, ale přitom vydatný salát. Křupavá ořechová chuť quinoi spolu s avokádem a kombinací nahořklých grepů překvapí leckterého labužníka.

Budeme potřebovat:

400g quinoa

1ks střední růžový grep

1 měkčí avokádo

1ks červené cibule

1ks žlutá paprika

1ks limetka

1pl nasekané petrželky

Mořská sůl

Olivový olej

Návod:

1.Quinou vaříme v osolené vodě do měkka po dobu asi 25min. Odstavíme s plotny a necháme přikryté odležet. Po 15 min necháme v misce chladnout.

2. Suroviny pečlivě oloupeme. Grep, avokádo a papriku nakrájíme na menší kostky a cibulku na nudličky. U grepu je důležité odkrojit co nejvíce slupky, vyhneme se tak příliš hořké chuti.

3. Suroviny nasypeme do misky s quinoou, zastříkneme olivovým olejem, limetkovou šťávou spolu s nastrouhanou kůrou. Osolíme, přidáme petrželku a důkladně promícháme. Můžeme servírovat

Rapy a rady:                                                       

Do salátu lze přidat další zeleninu, jako jsou třeba cherry rajčátka nebo čerstvou okurku. Pro pestrost a zvýšení nutriční hodnoty bych doporučil posypat balkánským sýrem nebo kozím žervé.