Zelný salát s mrkví a koprem je už trochu nuda, proč tedy nevyzkoušet něco více odvážného a hlavně pikantního?

___________________________________________________________________

Pikantní zelný salát

s jidášovým uchem a sezamem

5 porcí

Doba přípravy 50 minut

Doba přípravy 50min.

Budeme potřebovat

600 g bílého zelí

1 malá žlutá paprika

1 malá červená paprika

2 stonky jarní cibulky

20 g sušeného jidášova ucha

4 pl oleje /nejlépe sezamový/

2 pl rýžového sirupu /může být i jiný druh/

4 pl kvalitní sójové omáčky

2 pl octa /nejlépe umeocta/

1 čl čerstvě nastrouhaného zázvoru

1 čl drcených chilli lupínků /kdo chce, může více :-) /

malá hrstka sezamu

mořská sůl

Návod:

1. Houbu namočíme do studené vody nejméně na hodinu. Potom vaříme přibližně dvacet minut (vývar můžeme použít na polévku nebo vypít - je velice blahodárný). Necháme vychladit. Houby zbavíme tuhých kořínků a nakrájíme na proužky (budou mírně křupavé).
2. Zelí opracujeme, nakrájíme na hrubší kostky a vložíme do vroucí osolené vody. Vaříme asi 7 - 10minut (zelí by mělo být pořád trochu křupavé). Vychladíme ve větší míse.
3. Do mísy se zelím přidáme na proužky nakrájené papriky, jarní cibulku a zbytek surovin na dochucení spolu s ½ sezamu. Důkladně promícháme.
4. Podáváme chlazené posypané zbytkem sezamu.

Rady a tipy:

Ø  Do salátu lze přidat mrkev, napařenou brokolici nebo sezam nahradit opraženými kešu oříšky.

Ø  Pro přiblížení k asijské chuti můžeme přidat ½ lžičky perníkového koření, skvěle ladí také s polévkami podobného původu a tipu.

Ø