…vždy když zkouším něco bezlepkového a bez cukru, čekám s obavou, co z toho vyleze.

Tentokrát se to kupodivu povedlo a koláč chutná skvěle!

_______________________________________________________________________________________

Karobový koláč s tofu tvarohem a hruškami

8 porcí

doba přípravy 50 minut

Těsto

160 g pohankové mouky

80 g kukuřičné hladké mouky

1 vrchovatá pl kukuřičného škrobu

200 ml sójového nápoje

150 g javorového sirupu

2 pl karobového prášku

30 g rozinek, nejlépe namočených

12 pl olivového oleje

1 hruška

kůra z jednoho bio pomeranče

1 balíček prášku do pečiva bez fosfátů

2 pl lnu + 8 pl vody

1 čl jedlé sody

špetka soli

1 čl skořice

tuk a mouka

/na vymazání a vysypání formy/

Tofu tvaroh

180 g tofu

4 pl sójového nápoje

1 pl ovocného cukru

1 čl kukuřičného škrobu

Návod

1.     Len namočíme v misce do vody a necháme 15 minut nabobtnat do konzistence šlemu.

2.     Do větší mísy dáme všechny suché suroviny a promícháme.

3.     Do druhé menší misky dáme všechny tekuté suroviny, včetně nastrouhané kůry a rozinek. Přidáme len i s vodou a důkladně celé rozkvedláme metličkou. Tuto směs vlijeme do větší mísy s moukou a vše důkladně promícháme. Těsto vlijeme do vymaštěné a vysypané formy.

4.     Suroviny na tofu tvaroh vložíme do mixeru a umixujeme do jemného krému. Plnou lžící klademe krém libovolně na povrch těsta s rozestupy; místa, kde není tvaroh, posypeme na kostky nakrájenou hruškou.

5.     Pečeme v předem na 170º vyhřáté troubě 25 – 30 minut. Ke konci zkusíme párátkem, jestli je koláč suchý.