Opět osvědčený a velice oblíbený český recept smetanové omáčky na špaldové jíšce s uzeným tofu a celozrnnými těstovinami...

Smetanová křenovka s tofu a těstovinou

4-5 porcí

doba přípravy 40 minut

Budeme potřebovat:

2 menší cibule

2 pl margarinu provamel

3 pl olivového oleje

3 pl špaldové celozrnné mouky

500 ml sójového mléka

2 dcl sójové smetany

1 pl zeleninového bujonu

3 pl čerstvě nastrouhaného křenu

2 balíčky uzeného tofu

pohankovo-špaldová vřetena (může být knedlík)

mořská sůl / sójová omáčka

petrželka

Návod:

1.       Cibuli nakrájíme na jemno, vložíme na rozehřátý tuk a orestujeme do růžova. Přisypeme mouku a restujeme další 2 minuty.

2.       Zalijeme mlékem, přidáme bujon, přivedeme k varu a za stálého míchání provaříme asi 10 minut. Dle potřeby opět dohustíme (smetanou omáčka trochu zřídne).

3.       Odstavíme, přidáme křen, dle potřeby dochutíme solí nebo omáčkou a zjemníme smetanou.

4.       Těstoviny vložíme do vroucí osolené vody, vaříme 5 minut, necháme dojít pod pokličkou 5-7 minut. Scedíme, omastíme olivovým olejem a vmícháme nasekanou petrželku.

5.       Tofu nakrájíme na medailonky a osmahneme na oleji na pánvi.