Křen k zimě tak nějak patří, je zajímavé ho dát do polévky…

Cibulovo-rajčatová polévka s křenem

5 porcí

doba přípravy 45 minut

Budeme potřebovat:

6 středních cibulí

2 menší brambory

400 g drcených rajčat

1 mrkev

1 malý křen

8 pl olivového oleje

1 pl hnědého cukru

1 pl zeleninového bujonu

3 malé bobkové listy

3 kuličky nového koření

1 čl tymiánu

mořská sůl

petrželka

Návod:

1. Cibuli nakrájíme na tenké měsíčky, vsypeme na rozehřátý olej a restujeme, dokud není cibule pěkně hnědá a nezačne karamelizovat. Ke konci přidáme cukr, tymián a opět krátce orestujeme.  2/3 cibule dáme zvlášť do misky na dokončení polévky.
2.  Zalijeme 2 l vody, přidáme na kostky nakrájený brambor, mrkev, nové koření, bobkový list a polévkové koření. Polévku přivedeme k varu a vaříme, dokud brambory nezměknou.
3. Dále přidáme 2/3 rajčat a opět zlehka povaříme. Z polévky vyjmeme koření a důkladně rozmixujeme. (Dle potřeby můžeme mírně naředit, polévka by neměla být příliš hustá.)
4. Do polévky přidáme zbytek rajčat, osmaženou cibuli a nastrouhaný křen.
5. Dochutíme dle potřeby solí, cukrem nebo octem. (Může být také sójová omáčka.)
6. Nakonec na talíři posypeme nasekanou petrželkou. (Můžeme zjemnit smetanou.)