Španělský ptáček - tuto klasiku českých domácností zná téměř každý. Zde je recept na sladkokyselou omáčku s okurkami a  tofu “vejci” ve veganské verzi.

Sójové plátky

na způsob španělských ptáčků

5 porcí

doba přípravy 60 minut

Budeme potřebovat:

100 g sójových plátků

180 g tofu natural

3 cibule

1 mrkev

3 kyselé okurky

6 pl oleje

1 pl plnotučné hořčice (s fruktózou)

2 pl kukuřičné mouky

4 pl sójové omáčky

1 čl mořské soli

1 pl hnědého třtinového cukru

1 čl pepře

2 bobkové listy

1 čl kurkumy

1 čl černé soli

trocha octu na dochucení

Návod

1. Ve větším hrnci rozpálíme olej, na kterém osmahneme najemno nakrájenou cibuli do hněda. Přidáme na nudličky nakrájenou mrkev, hořčici a opět krátce osmažíme.
2. Zalijeme 1 l vody, vložíme sójové plátky, bobkový list, pepř, osolíme a dusíme asi 15 minut do změknutí. Přidáme na kostičky nakrájené okurky, sójovou omáčku a opět krátce povaříme. (Část vody můžeme nahradit lákem z okurek.) V malé misce s 1 dcl vody rozkvedláme mouku, kterou pomalu přiléváme do hrnce. Krátce povaříme.
3. Odstavíme z plotny a dle potřeby dosladíme cukrem, dosolíme nebo přichutíme octem (omáčka by měla být sladkokyselá, vše záleží na kyselosti láku).
4. Tofu nakrájíme na malé nudličky a promícháme s kurkumou a černou solí. Vložíme do hotové omáčky.

Můj tip :

Servírujeme nejlépe s bílou rýží, vařeným bramborem nebo knedlíkem. Do omáčky můžeme přidat na malé kostičky nakrájený sójový párek. Na talíři posypeme nasekanou petrželkou.

 Místo okurek vyzkoušejte nakládané kapary.