Seitan ve znojemské omáčce

Speciální verze tradičního moravského pokrmu 

s kyselými okurkami.  Přílohu tvoří jemná basmati rýže.

4 porce

doba přípravy 40 minut

Budeme potřebovat:

300g basmati rýže

400g  Seitan speciál

4 větší tvrdší kyselé okurky

1ks mrkve

2 menší cibule

1čl drceného kmínu

celozrnná mouka

3pl olivového oleje

petrželka

ocet, cukr, sójová omáčka na dochucování

1. Propláchnutou rýži zalijeme 2 a ½ násobným množstvím vody, přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni asi 20 minut, dokud nezačne měknout. Nakonec odstavíme a necháme dojít pod pokličkou.

2. Mrkve a okurku nakrájíme na tenčí nudličky. Cibuli na kostky osmahneme na rozehřátém oleji dorůžova, přidáme kmín, opět krátce zasmahneme. Zalijeme 1/2 l vody, přivedeme k varu.

3. Vložíme okurky, mrkev, sojovou omáčku (3-4pl) a povaříme 10 minut.

4. Dochutíme do sladko-kysela a zahustíme 1-2pl mouky s vlažnou vodou.

.

Rady a tipy:

Pro speciální chuť můžeme přidat na maličké kousky nakrájené uzené tofu.