Toto je pro mě perla mezi luštěninovými polévkami, mírně pikantní chuť hrachovky doplněné drcenými rajčaty a na zjemnění výtečné kokosové mléko.

Indická hrachová polévka

s kokosem

5 porcí

doba přípravy 45 minut

Budeme potřebovat:

300 g žlutého hrachu

2 cibule

2 malé brambory

1 mrkev

4 pl olivového oleje

400 g drcených rajčat (1 plechovka)

1 pl strouhaného zázvoru

1 pl kari koření

2 pl strouhaného kokosu

1 čl wurzl (polévkové koření)

1 čl mořské soli

1-2 dcl kokosového mléka

1 limetka

malý svazek koriandru

Návod:

1.     Cibuli nakrájíme na hrubší kostky a vložíme do hrnce s rozpáleným olejem. Osmažíme do růžova, přidáme zázvor, kari a krátce zasmahneme. Zalijeme 2 l vody, přidáme na kostky nakrájený brambor a mrkev, hrách, kokos, wurzl a přivedeme k varu. Ztlumíme a vaříme, dokud nezačne hrách a brambory měknout.

2.     Dále přidáme rajčata, zastříkneme limetkou a opět krátce povaříme. Dle potřeby dosolíme, pokud se nám polévka zdá kyselejší, přidáme trochu cukru (každá rajčata jsou jinak kyselá).

3.     Nakonec zjemníme kokosovým mlékem a vsypeme 2 hrstky nasekaného koriandru.