Taková jídla velice rád vařím, plnohodnotně zastoupí hlavní chod. Sami budete překvapeni kombinací jáhel s luštěninou a zeleninkou. 

Arabské jáhly

s květákem a čočkou

5porcí

doba přípravy: 50 minut

Budeme potřebovat:

2 větší cibule

½ menšího květáku

1 větší mrkev

250 g jáhel

120 g zelené čočky

2 čl hnědého hořčičného semínka

4 pl řepkového oleje

1 pl kari koření

2 stroužky česneku

1 čl mořské soli

1 pl omáčky tamari

jarní cibulka nebo koriandr

Návod:

1.     Jáhly důkladně propláchneme horkou vodou, zalijeme 2 a 1/2 násobným množstvím vody a přivedeme k varu. Ztlumíme na polovinu a na mírném stupni vaříme 10 - 12 minut. Přikryjeme pokličkou a necháme stranou dojít. Občas odklopíme a zlehka promícháme vidličkou, jáhly by měly být pěkně sypké.

2.     Čočku vložíme do malého kastrůlku, propláchneme, přivedeme k varu a vaříme asi 15 minut. Když začne měknout, odstavíme a necháme v horké vodě dojít. Pokud by byla už dost měkká, vodu slijeme a kastrůlek s čočkou přikryjeme pokličkou.

3.     Do rozehřátého oleje dáme hořčičné semínko a necháme asi minutu popraskat. Přidáme nahrubo nakrájenou cibuli a zasmahneme dozlatova. Posupně přidáváme rozetřený česnek, koření a vždy krátce orestujeme. Zalijeme asi ¾ l vody, vložíme mrkev a přivedeme k varu. Po 10 minutách přidáme malé růžičky květáku, sůl, polévkové koření a vaříme znovu asi 10 minut. Do směsi během varu můžeme přidat část nakrájené cibulky.

4.      Celé odstavíme z plotny, vsypeme čočku, jáhly a důkladně promícháme.

5.     Servírujeme posypané cibulkou nebo čerstvým koriandrem.

Tipy:

- chceme-li pikantnější verzi, s česnekem přidáme orestovat jednu chilli papričku

- během vaření sledujeme, aby v hrnci bylo dost omáčky - po vsypání jáhel a čočky vytvoříme dobré a hlavně šťavnaté jídlo

- nakonec můžeme část omáčky slít a nahradit kokosovým mlékem

- zároveň s mrkví můžeme přidat na kostky nakrájený brambor