Na jídelním lístku místní školky stálo: jáhlová polévka.

To mě inspirovalo k tomu, aby vznikla jednoduchá a přitom relativně zdravá polévka nejen pro děti.

Jáhlová polévka s houbami

5 porcí

doba přípravy 45 minut

Budeme potřebovat:

120 g jáhel

2 cibule

2 menší brambory

1 mrkev

kousek pórku

malý svazek petrželky

1 čl tymiánu

1 čl drceného kmínu

1 pl wurzl

mořská sůl

5 pl olivového oleje

větší hrstka sušených hub

Návod:

1.     Houby namočíme nejlépe den před v menším hrnci. (Pokud jsme to nestihli, zalijeme v hrnci vroucí vodou a necháme nejlépe hodinu pod pokličkou změknout.) Poté houby vyjmeme a nasekáme na menší kousky. (Vývarem nastavíme vodu, kterou budeme zalévat polévku.)

2.     Cibuli nakrájíme na kostičky a vložíme do hrnce s rozpáleným olejem. Osmažíme do růžova, ke konci přidáme tymián s kmínem, který také zlehka zasmažíme. Zalijeme 2,2 l vody, vložíme horkou vodou propláchnuté jáhly, na kostky nakrájený brambor, mrkev, houby, wurzl a přivedeme k varu. (Můžeme použít i řapíkatý celer.)

3.     Vaříme pozvolna, dokud brambory nezměknou a jáhly nejsou uvařeny.  Ke konci přidáme na kolečka nakrájený pórek a vaříme dalších 5 minut.

4.     Přidáme nasekanou petrželku, zamícháme, dle potřeby dosolíme a necháme pod pokličkou 10 minut dojít. (Po odležení se může stát, že polévka ještě zhoustne, dle libosti opět naředíme vodou.)

Polévku můžeme ochutit česnekem, přidat majoránku nebo zjemnit smetanou.