Falešní rybí polévka s jáhlami

...na vánočním stole, pro mě nesmí chybět pořádná polévka.

Zkuste uvařit tento silný vývar z kořenové zeleniny, mořské řasy Kombu

a japonské omáčky Shoyu.  Náhražku jiker zde překvapivě tvoří jáhly obarvené v kurkumě.

 5 porcí

doba přípravy 60 minut

Budeme potřebovat:

20g řasy Kombu

40g jáhly

1 malá mrkve

¼ menšího celeru

1pl tuku Provamel

2pl panenského oleje

2 malé bobkové listy

3 kuličky nového koření

 svazek čerstvé petrželky

5pl omáčky shoyu

1čl polévkové směsi Wurzl

Návod:

1.     Řasy zalijeme 1,5l vody a necháme 20 minut namočené. Potom vaříme asi 20 minut. Slijeme, vývar ponecháme, vystydlé řasy nakrájíme na velmi jemné nudličky.

2.     Jáhly vložíme do malého hrnce, propláchneme horkou vodu. Zalijeme 1 ½ násobným množstvím vody, osolíme a přivedeme k varu. Zmírníme oheň a vaříme zvolna 6-8 minut.  Vše mírně promícháme vidličkou, zaklopíme a necháme dojít.

3. Cibulku nakrájíme na jemno a osmahneme na tuku s olejem do růžova. Přidáme na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu a opět zlehka zasmahneme. Úplně na konci přidáme kurkumu, osmažíme 30 sek. zalijeme vývarem s řasami, kořením a bujonem Wurzl. Přivedeme k varu a vaříme asi dalších 15 minut.

4. Dále vložíme uvařené jáhly, přilijeme sójovou omáčku a opět krátce povaříme.

5. Na talíři posypeme nasekanou petrželkou.

Rady a tipy:

-       můžeme servírovat s nasucho opečenými krutony z housek nebo chleba

-       polévku můžete zjemnit rostlinnou smetanou

-       pro zkrácení může do polévky přidat do hotové polévky nalámat řasu na sushi.

-       pokud vynecháte řasu úplně, získáte tak jednoduchý zeleninový vývar.

-       potom můžeme zaměnit jáhly za pšeničný bulgur nebo pohanku dle období.

-