v podstatě jednoduchý recept asijského tipu ve veganské verzi s fermentovanou sójou......

Tempeh po sečuánsku

4 porce

doba přípravy 45 minut

Budeme potřebovat:

1 balení uzeného tempehu

1 červená paprika

1 žlutá paprika

1 mrkev

250 g žampionů

200 g mražených zelených fazolek

200 g sterilovaných baby kukuřiček

jarní cibulka

1 čl sekaného česneku

2 pl čerstvého zázvoru na nudličky

1 čl perníkového koření

1 čl mletého koriandru

1 čl chilli (není nutné)

6 – 8 pl sójové omáčky

300 ml vody

1 pl kukuřičného škrobu

Návod:

1.     Do rozpáleného oleje vložíme zázvor a česnek. Zprudka orestujeme. Přidáme na nudličky nakrájené papriky, mrkev a restujeme asi 10 minut.

2.     Dále přidáme na čtvrtky nakrájené žampiony, tempeh na kostky, polovinu cibulky na hrubší kousky, koření a opět krátce osmahneme. Zalijeme vodou, sójovou omáčkou, přidáme fazolky, kukuřičky a přivedeme k varu.

3.     Zahustíme škrobem rozmíchaným v trošce vlažné vody. Dle potřeby znovu dochutíme sójovou omáčkou nebo solí. Na povrchu posypeme jarní cibulkou.

Rady a tipy:

Ø  Podáváme s basmati rýží.Ø  Do směsi můžeme přidat kešu oříšky nebo arašídy.