Receptů na panna cottu jsem udělal několik, všechny z rostlinné smetany, ať už sójové nebo ovesné.

Tentokrát jsem se rozhodl pro experiment, který zafungoval výtečně.

Hlavní surovinou je kokosové mléko a zelený čaj matcha.

Skvěle se doplňuje s limetkou, čerstvou mátou a jako zpestření jsem přidal kakaové boby.

Green kokosová matcha panna cotta

s kakaovými boby

8 porcí

doba přípravy 25 minut

Budeme potřebovat

1 l kokosového mléka

3 čl vloček agar agar

2-3 pl čaje matcha (záleží, jak silnou chuť čaje preferujeme)

4-5 pl hnědého třtinového cukru (záleží na množství čaje)

hrstka čerstvé máty

2 pl strouhaného kokosu

kakaové boby

1 limeta

Návod

1.     Vločky agar-agar si namočíme na zhruba ½ hodiny do sklenice s trochou studené vody tak, aby byly všechny vločky ponořené.

2.     Kokosové mléko vlijeme do hrnce, přidáme nabobtnalý agar, cukr, kakaové boby, šťávu a kůru z limety. Celé přivedeme k varu, ztlumíme a na mírném ohni vaříme asi 10 minut, dokud se agar úplně nerozvaří.

3.     Odstavíme, přidáme nasekanou mátu a pomalu přisypáváme matchu, kterou rozkvedláme metličkou.

4.     Plníme naběračkou do libovolných formiček, nejlépe silikonových, velice snadno se s nimi pracuje při servírování.  (Dáváme pozor, abychom rovnoměrně rozmístili kakaové boby, zůstávají na dně hrnce.) Necháme v lednici ztuhnout nejméně 2 hodiny.

Na talíři ozdobíme nastrouhanými kakaovými boby nebo čokoládou a posypeme kokosem.