Dýňový koláč bez cukru

Nevšední koláč zcela bez cukru na celozrnném korpusu s dýňovými semínky.

Doba přípravy 75 minut
6- 8 porcí

Co budeme potřebovat:

Těsto:

125g palmového tuku

250g celozrnné mouky pšeničné hladké

12pl vlažné vody

hrst dýňových semen

Náplň:

800g dýně Hokaido

100g nastrouhaného tofu natural

8pl agávového sirupu

2ks hřebíčku

1čl skořice

2čl citronové kůry

700ml vody

3pl sušeného sójového nápoje

100g sójové šlehačky (není nutná)

Příprava a zpracování těsta

1. Tuk si nastrouháme na hrubším struhadle do proseté mouky a propracujeme spolu se semínky. Přidáme větší část vody a vypracujeme těsto, dle potřeby vodu doléváme, ale dáváme pozor, aby se nelepilo.

2. Těsto vyválíme na tenčí plát, kterým překryjeme formu a přečnívající zbytky odkrojíme. Formu s těstem vložíme do mrazáku a ponecháme až do doby, kdy bude připravena náplň.

Náplň a dokončení

Dýni rozkrojíme, zbavíme jader a nakrájíme na kostky. Dáme do většího hrnce s hřebíčkem, skořicí, zalijeme vodou a vaříme do měkka asi 25minut. Necháme mírně zchladnout, přidáme tofu, sirup, kůru a umixujeme do jemného krému. Nalijeme do připravené formy a na 175º pečeme 35minut. Necháme důkladně vychladnout, posypeme sušeným sójovým nápojem, skořicí a dozdobíme šlehačkou.