Dýňový salát s čerstvým špenátem

čočkou a brusinkami

Výborný salát, který by vynaložil za hlavní chod chutného oběda. Dodá spoustu vitamínu a energie po zbytek pracovního dne.

4porce
doba přípravy 40minut

Doba přípravy 40minut

Budeme potřebovat:

300g zelená čočky

500g dýně Hokaido

350g čerstvého špenátu

2 hrstky namočených brusinek

špetka muškátového květu

2pl sezamu

olivový oleje

tymián

citrón

sůl

Návod:

1. Čočku vaříme do měkka od varu asi 30minut.

2. Dýni nakrájíme na větší kostky, zalijeme částí olivového oleje, posypeme tymiánem a upečeme v troubě na 170° do polo měkka asi 15minut. Ke konci pečení přidáme sezam a promícháme. Vše necháme důkladně vychladnout.

3. Čerstvý špenát důkladně propereme a nasekáme na větší kousky. Přidáme zbytek surovin, osolíme, zakápneme olejem a citronem. Vše důkladně promícháme a můžeme servírovat. Na talíři opět můžeme posypat sezamem.