pátek 31. května 2013

Quinoa s pečenou  kořenovou zeleninou
a olivami

tento pokrm můžeme připravit v jakémkoliv ročním období, už jen pro dostupnost jeho surovin.



4 porce
doba přípravy 50 minut

Budeme potřebovat:
400g Quinoa
1ks menšího celeru
1ks menší řepy
2ks menší mrkve
3ks červené cibule
2 hrstky zelených oliv
1dcl olivového oleje
směs sušených bylin
čerstvá petrželka na posypání

sůl



Návod

1. Quinou vaříme v osolené vodě do měkka po dobu asi 25 min. Odstavíme z plotny a necháme přikryté odležet. Pak necháme 15 minut v misce chladnout.
2. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostky, cibuli na hrubší měsíčky, dáme na plech, zastříkneme olejem, posypeme bylinkami a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme na 170° asi 20 minut ( řepa může být mírně tvrdší).
3. Hotovou zeleninu přisypeme do uvařené quinoi, přidáme olivy, nasekanou petrželku, osolíme a důkladně promícháme.
4. Na talíři opět posypeme petrželkou nebo můžeme zakápnout olivovým olejem či citrónem.

Tipy:

-quinoa/merlík čilský/ jihoamerická pseudo obilovina/příprava podobná rýži/
-plnohodnotně nahradí maso pro svůj vysoký obsah býlkovin, sacharidů a vlákniny.
-je přirozeně bezlepková
-využití- také do salátů, k zapékání nebo jen tak jako příloha
-pečenou zeleninu můžeme ke konci zakápnout octem basamiko a necháme zkaramelizovat
-skvělým zpestřením můžou být na proužky nakrájené nakládaná sušené rajčátká.
- nahradtě pro záměnu quinou bulgurem,nebo pohankou která bude na podzim hřát organizmus

-můžeme obohatit balkánským nebo kozím sýrem

3 komentáře:

  1. Vím, že mám takovej laickej dotaz, ale k čemu se dá přirovnat chuť Quinoi? :D Nikdy jsem to nejedla a tak by mě to zajímalo :)

    http://bezlepkovebrno.blogspot.cz/

    OdpovědětVymazat
  2. těžko říct, jakože do oříškova, křupava, těžko specifikovat prostě velice jemná obilovina
    ps: trošku mě vrtá hlavou, když děláte bezlepkovebrno, jak je možné že jste nikdy neochutnala quinou? :-)
    Quinoa je asi jedna z dalších záchran pro bezlepkáře

    OdpovědětVymazat
  3. Děkuji za velmi chutný recept. Jídlo chutnalo i mému masožravému muži:-)

    OdpovědětVymazat