Granátové jablko je nyní v obchodech k dostání za symbolickou cenu. Pár jsem jich nakoupil a nechal několik týdnů dozrát, zde ho najdete v salátu s červenou řepou a listy polníčku.

Řepný salát

s granátovým jablkem

a polníčkem

4 porce

doba vaření řepy cca 1 hodina

příprava salátu 20 minut

Budeme potřebovat:

2 středně velké červené řepy

1 granátové jablko

1 čl hnědého cukru

1 pl olivového oleje

hrst slunečnicových semínek

2 hrsky polníčku (může být rukola)

mořská sůl

1 limeta

Návod:

1.     Řepu opereme a celou vložíme do hrnce s vodou, aby byla celá ponořená. Trvá poměrně dlouho, než se řepa uvaří, ale je to znát na chuti, když je uvařená ve slupce. Také se v ní uchová mnohem více vitamínů, než když ji vaříme oloupanou. Řepu vaříme asi 1 hodinu, ke konci zkusíme nožem, jestli je uvnitř měkká. Necháme důkladně vychladnout.

2.     Jablko rozkrojíme na ½ a vydlabeme všechna jádra. (Pozor na světlé kousky dužniny - jsou velmi hořké.)

3.     Semínka dáme do větší misky, přidáme na kostičky nakrájenou červenou řepu, kterou jsme předtím oloupali. Zastříkneme limetkou, přidáme cukr, olej, osolíme a zlehka promícháme. Necháme v lednici vychladnout.

4.     Na pánvi krátce osmahneme slunečnici. (není nutné)

5.     Salát vyjmeme z lednice, naservírujeme na talíř, poklademe listy polníčku a posypeme slunečnicí.