Tato bábovka je v podstatě remake tvarohové bábovky.

Tvaroh zde tvoří tofu vyšlehané se sójovou smetanou.

Kakao zde nahrazuje karobový prášek a samozřejmě nesmí chybět namočené rozinky s rumem.

Tofu mramorová bábovka

doba přípravy 110 minut

Budeme potřebovat:

300 g pšeničné polohrubé mouky

80 g sušené třtinové šťávy

2 hrstky namočených rozinek

1 čl skořice

½ kypřícího prášku bez fosfátů

1 větší čl jedlé sody

1 citrón

150 g tofu natural

2 dcl sójové smetany

1,5 dcl vody

½ banánu

2 pl olivového oleje

5 pl rumu

1 pl karobového prášku

tuk a mouku na vysypání formy

Návod:

1. Mouku prosijeme přes síto do větší mísy, přidáme třtinovou štávu, prášek do pečiva, sodu, citronovou kůru, skořici a zamícháme.
2. Banán vložíme do mixeru, přidáme sójovou smetanu, vodu, rum, banán, olej a umixujeme do jemna.
3. Obě složky včetně rozinek důkladně promícháme v míse, kde jsme měli mouku.
4. 1/3 těsta dáme do menší misky a přimícháme karobový prášek.
5. Těsta vrstvíme postupně lžící na sebe do vysypané formy. Ve formě zlehka zamícháme, aby se těsta spojila.
6. Vložíme do trouby předem vyhřáté na 170°C.

 Tuto bábovku jsem pekl 3x, než jsem byl spokojen s výsledkem a složení dotáhl do velmi chutného konce. Je krásně vláčná a hlavně není příliš sladká…a ještě jedno, vše jde lépe jak máte doma pomocníky :-)